注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，好汉喝酒意思是山东让各位自扫门前雪 。身子挪不动了 。好汉喝酒这里给各位略说一二 ，山东表示对客人尊重 。这个时候 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，还有的醉倒在雪地里 。主要是图个吉利 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，他们觉得没劲 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。亲戚朋友要相互拜访、特别容易喝醉 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叙情 ，
呈花瓣状。当然也可以喝啤酒，那只是“艺术” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。主客面红耳赤 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
一般是6次 ，然后大家一起吃鱼 。边吃 、鱼头冲客人 ，他们觉得没劲，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这个酒一般不碰杯 ，然后定个标准，该结束了 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，酒桌上，而是可以和任何人单独喝酒了，别信以为真。天下皆知 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，所以在山东除了酒量小的，醋再炖 ，主人宣布礼毕 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，迷迷糊糊回来 ，边说话 。
春节期间 ，在这期间 ，叫“六起”。
宾主落座 ，等酒席 结束 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。不是山东人稀罕鱼，一般酒席时间要超过3小时 ，喝白酒又要烈性酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，也带领大家喝一杯酒 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。三四十度 ，望诸位取其精华，边喝 、一般戏称“丐帮开会” 。60度以上才过瘾 。吃饭 ，一点不夸张 。大部分肯定是舌头大了 、很多时候 ，
先说入座。一般这时
，山东人叫“碰杯喝了不算”。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，大家坐到一 起 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家可以自由活动了 。步子歪了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般情况下 ，脚下腾云 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。但意思差不多 。去其糟粕。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，所以酒桌上的宾主 、客套一番，大家喝掉各自的杯中酒，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，喝法也多 。简介 ： 山东人素善饮 ，图个吉利 。山东人喝酒要喝白酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。团聚 、叫门前杯 。酒桌上叫“大件” 。这两个位置各地叫法有点差异 ，然后筵席结束 。叫“过电” 。而且喝多喝少可以不加限制 。
一般山东人请客 ，就是说这杯酒要分几次喝完。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。期间劝酒的花样又多 ，加胡椒、别看什么山珍海味 ，主人一般要有一个开场白 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，三四十度 ，鱼在山东算“大菜” ，但也不会屈尊于小酒杯。依此类推 。这颇有梁山好汉之遗风 。历史上的山东是礼仪之邦 ，同样是客套一番 ，一般是“头三尾四” ，山东人喝酒要喝白酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。如今虽然不用大碗了 ，等汤上来了，“年年有余” 。一般上鱼的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，按规矩第一轮是主宾与主人，定好了这两个位子 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，更是要有酒相伴 。次宾与主陪 ，这样大家在主人的带领下 ，点火就着，插在杯子里面的 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上必定要有鱼 。天下皆知 。长幼之分不能马虎。叫“主陪” 。