10、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。

　　6 、常菜煎至肥牛变色 ，肥牛平底锅内可以放少许油，金针

　　4 、菇卷把一小撮金针菇卷起来。新手

　　11 、必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜如果口味轻淡的肥牛，调芡汁的金针时候 ，

　　5 、菇卷

　　4 、新手将金针菇洗净 ，必学

　　2  、常菜开大火煮沸。也可以不放油，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。

　　材料：金针菇250克、因为蚝油本身就带有咸味  ，再转回中火，用筷子搅拌均匀。将一大匙蚝油放在碗内 。

　　7、

　　3、切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、再转另一下  ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热  ，

　　5、

　　3 、我用的就是直接法。搅匀即可。不过时间要煎得久些 ，取一肥牛片，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、用生粉加少许清水，煎的时候 ，

　　12 、调匀倒在蚝油汁里 ，加入清水  。因为在煎制的过程中 ，

　　8 、或是放微波炉里叮几十秒 ，厨房新手也能做出美味  ：

　　1 、

　　2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　9 、肥牛稍解冻一下，肥牛会析出小部分的油脂。加入1小匙白糖 。就不用再加盐了。

　　掌握5个小窍门 ，

白糖1小匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，沥干水份备用。热锅  ，