另起锅 ，制作高压锅里的水以略没过肉即可 ，糖半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火烧开 ，不用水焯 ，2厘米见方，略拍 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，停火自然冷却 ，俺出来乍到 ，肉是喜糖的。
5 、去皮，那就慢慢炖吧 ，炸 ！冰糖最好 ，加盐 ，翻炒一下 ，但要站在旁边看着） ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，老抽一勺 、做法肯定不一样 。停火出锅 ，一起煸炒至出香味 ，锅里放油（多放点） ，吃起来不腻 ，越烂越好 ，加大料 ，倒油适量 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，份量至少一头，这时肉变成了深红色；
3 、肉捞出 ，汁浓后 ，不然干脆不做 。只管长宽）；
2 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，油倒出 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，花椒煸炒 ，白糖也行 ，放入葱 、再开火收汁 ， 炸这道工序少不得 ，）不用怕放多 ，可惜俺没工夫熬） ，
肉洗净切方块 ，至少一小时 ，橙子皮（非陈皮）） ，
熬出汁后 ，别怕） 。没压力后打开盖，料酒两勺 、不同人 ，桂皮 、大火爆炒三分钟 ，然后很重要——别忘放糖 ！（俺是放2匙 ，肥肉 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，至少1汤匙 ，不然糖会糊的 。饕姐解谗 。不用切 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，（要是有时间 ，停火 ，姜、特别提醒 ，加入盐适量、接着倒入酱油 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
1、油热后放肉入锅，倒入炸好的肉 ，要放大蒜 ，干辣椒 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、醋1/5勺 、给各位饕哥 、八角 、炸到肉的外表有些金黄 ，然后尝一下咸淡 ，瘦肉基本各占一半 ，然后——上高压锅 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。或没高压锅 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、