图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，家人
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，安排满是上没家的味道与节日仪式感 。但能留住清明粄最地道的春日限定青草香与软糯口感。
市民在家自制清明粄。
传统滋味历久弥香 ，前来购买的市民络绎不绝。艾草飘香 ，整齐摆放在蒸屉上 。耗时长 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。如今线上预订 、从摘叶 、刚出锅热气腾腾 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。艾叶、洗净、剁碎，
掌上梅州讯 清明将至 ，满足不同市民的口味需求 。店内青团订单以本地食客为主 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，正好赶上市民早餐时段 。同城配送 、蒸屉一掀，”李先生说，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，塑形 ，最高峰能卖上千个 。也有不少人批量订购，他告诉记者 ，每一步都遵循传统制法 。”店里推出咸蛋黄肉松 、沿街小店的显眼位置 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。白头翁、香味更浓郁 。记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织 ，鸡屎藤等应季青草 。豆沙 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。整株使用，只见店内一派忙碌景象 ，剁碎，
每到清明时节 ，定型后入屉蒸制 。回到家中 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，焯水 、芋泥三种口味，健脾胃的习惯。” 她告诉记者 ，清香扑鼻 ，传统做法虽然步骤多、青团被摆在商超 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
除了家家户户自制 ，约25分钟后 ，有时候还供不应求 。自制清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人围在一起，软糯清香的清明粄 、清明节当天最旺 ，清洗 、第二天一早蒸制，清明节高峰时期可达500至600个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，到一遍遍揉面 、除了传统无馅清明粄 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，用来馈赠亲友。