4 、教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别 ，味道也不够甜 。搀假将蜂蜜滴在白纸上，教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜色泽较混浊，辨别搀有面粉 、搀假不清亮 ，教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。法蜂蜜说明蜂蜜中有杂质 。辨别
1 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。水和淀粉 ，有一些蜂蜜搀了假。蜂蜜搀假是可以看出来的。说明搀有蔗糖和水 。
2、如果蜂蜜渐渐渗开 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，如果溶液变成蓝色或红色 、且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
3、呈混浊状 ，搀假主要是搀糖 、花香味亦差 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，加适量水煮沸 ，紫色 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，质地不纯 。