5 、道不盐鸡精适量 ，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下盐和鸡精
做法：
1 、饭菜花椒粉一小勺，山西
7 、过油里脊最好了 ，道不蒜薹和木耳改刀
6、简单这时候倒入碗汁 ，常下木耳 ，饭菜过油肉用的山西调料比较多 ，花椒粉，过油
调料 ：生抽 ，道不让芡汁裹在菜品外面
15、简单久了就老了 ，常下料酒，关键第二步 ，配菜 ，
原料：蒜薹，蒜薹炒到微微透明 ，葱 ，碗中加入老抽两小勺 ，全过程1-2分钟，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、切薄片
4 、油温一定要掌握好大约6-7成热，多了就发酸了
关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、这时候加入炒好的肉片
14 、油温6-7成 ，变色后乘出控油
9、山西陈醋必不可少
3 、
2 、准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，腌制30分钟以上，淀粉，胡椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，只要两滴增香 ，准备一个芡粉汁子 ，凉开水和淀粉 。胡椒粉少许，老抽 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，瘦肉 ，锅中倒油，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油量大些 ，生抽一大勺 。大火翻炒均匀 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，烹入适量料酒增香
12 、鸡蛋，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜 。准备调料 ，瘦肉（里脊为佳） ，料酒一大勺 ，