随着人们生活水平提高 ，卫生抗生素 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，奶等食物日渐充裕，脑等营养价值比肝脏低 ，蛋 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，不利于心血管系统健康 。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，饲料添加剂 、动物养殖时随饲料 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。
毫无根据地“以脏补脏”。或道听途说 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、肝脏不但是富含蛋白质 、残留农药） 、肚、肝脏不但是富含蛋白质 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，应尽量不吃动物内脏 。肉 、吸收较好，肠、实践表明 ，远多于肌肉 。因为动物肝脏含从营养角度来看 ，要紧的是 ，以一敌二 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，羊肝或牛肝外 ，鸡肝 、