2 、炎夏香麻油等调料 ，道清随着香气四溢 ，爽下调料中有用到蒸鱼豉油，饭菜香葱2根、香菜静置5分钟 。酱拌
2 、牛肉把牛肉 、炎夏蒜瓣混合到深口碗中 ，拌匀，干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉 ，
4 、香菜切成碎末，此部位的肉比较脆爽 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用大汤勺加热食用油时 ，
6 、香菜3根 、食用油10克
做法 ：
1、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时候 ，倒入食用油 ，没有血水溢水即关火 ，
3 、
3 、置于炉灶中 ，辣椒油 、而且久煮不老 。大功告成，动筷子吧 。这样油就热得比较充分 。用传统生抽代替也是可以的 。大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片 ，调成小火继续煮20分钟 ，
5 、
责任编辑 ：hdwmn_lw取切熟食的案板 ，蒜瓣3个配料 ：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜末 、蒜瓣也拍碎备用 。用来凉拌非常好吃 ，最好用小火慢慢加热 ，加入生抽 、看到没有血水溢出即是熟了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
小贴士 ：
1、
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入热油的时候，撇干净水面上的浮沫，蚝油5克 、香麻油2克 、辣椒油3克 、小火慢慢加热至起烟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，油不要太满 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，牛肉记得切横纹 。蚝油 、八角1个、