8 、针肥剪去根部 ，无法肥牛片断生即可 ，抗拒野山椒末放入锅内炒香 。辣诱海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，姜末、
主料 ：肥牛片300克、将切碎的葱末 、
9 、千万不能煮久了 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，但不影响味道 。金针菇洗净 ，
灰灰小贴士 ：
1 、
4、过滤掉汤里的料渣不用。否则煮老了口感就不好吃了 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，放入化冻后的肥牛片 ，这种辣椒酱口感清爽 、
5 、高汤一碗
做法 ：
1 、白胡椒粉1/4匙 、盐1/2匙、
5、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。酸辣 ，
3 、青红尖椒各2个、陈醋1/2匙 、锅里烧热油 ，蒜5瓣 、
7 、生姜3片、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
4 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
6、料酒1/2匙 、金针菇1把
配料：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、将过滤后的汤倒回锅内，是保证口感的关键 。入口渣太多 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，和金针菇一起放入碗内即可 。鱼露大火煮开。料酒 、
2 、再加入陈醋、
2 、
3、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，将金针菇铺在碗里备用 。鱼露1匙（约15ML） 、