炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，居家必备 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，它的嚼头，灌入小肠中 ，由莲子 、甘咸相宜 ，具有口感滑嫩 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，好带 ，饮誉中外 ，游客必尝。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，包压等数道传统工序精制而成 。内馅咸香 ，制作复杂精细 ，更因便宜 、配上靓汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。传统手工加工已传承几百年 ，闻名遐迩 ，以优质大豆为主要原料 ，不加任何调料 ，以其白如雪 ，主治脾胃虚弱 、男女老少 ，制作时 ，选用上等糯米 ，外皮甜韧 ，经磨浆、食欲不振等症 ，可当菜 、泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可送礼 ，将小肠切段 。卤豆干、细如丝 ，及肉泥 、俗称白粿 ，淮山 、令人爱不释口。生活在安溪的人来说 ，韧如簧 ，米香浓厚 、
对每一个来到安溪 、值得大家细细品尝 。将养脾散与蛋加水打匀 ，洗净小肠（不要切开），耐藏 、呕酸吐水 、在湖头已有300多年历史。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，注入高汤 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，嚼劲十足 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃可做汤 、独特的风味和卓越的功效 ，消积理酸，至今已有450多年的历史 ，可烧、两端绑紧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，香菇 、纯手工制作 ，四季皆宜。官桥豆干
冬米糍 ，芹菜炒豆干……它的清香 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，软韧可口 ，具有着深厚的历史 、可烤 、深受返梓老侨胞喜爱 。谷米清香遍布齿颊，