4 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，
3 、开屏蒜切末。做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏
调料：料酒、做道取出 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，
2、切去头部及尾部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚，
做法 ：
1、中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
剁椒半碗 、生姜 、龙口粉丝1把 、拣去葱姜丝 ，浇热油即可。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。