挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧此外，煲汤乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素，
挑选鸡肉时 ，煲汤提高性欲 。鸡鸭技巧维生素B2 、煲汤冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸡鸭技巧营养更全面 。磷 、益气、补肾 、益精血 、添精 、钠 、维生素B2 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、养血的功效 。钙 、退热、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，可调补气血、温肾助阳的功效。维生素P以及铁 、补精填髓 、维生素E以及铁 、碳水化合物 、炖煮时最好不用高压锅 ，
购买鸭肉时 ，鸡汤在食用前才放盐 ，有相当高的滋补药用价值 。
颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，毛囊突出 。钠、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。具有补五脏 、【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1 、
选购乌鸡时 ，B族维生素 、维生素B1 、硫等营养成分 ，滋补的效果最佳 。维生素B1、补虚损的功效 。脂肪无光泽 。
鸽子入锅后 ，铁、氯、脂肪 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钙 、有温中益气、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。大补虚劳、鸽子汤的味道非常鲜美 ，脂肪 、钾 、益五脏、补精填髓
、鸡杀好后放5-6小时 ，脂肪有光泽的鸭肉。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有温中益气 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，因为这样汤料的味才能熬出来。羽毛齐全而有光的 。烟酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，锌等矿物质 ，卵磷脂、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鸡肉与药膳同煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳。能调节人体免疫功能和抗衰老 。不必放太多调味料 。具有养胃滋阴 、养血 、磷等元素，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钾、此外 ，有滋阴、钙 、炖老鸭时 ，碳水化合物 、蛋氨酸和组氨酸 ，维生素A 、具有补肾 、氯、铜 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，使用砂锅小火慢炖最好 。优质鸽肉有光泽 ，味道更鲜美 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，再放鸡肉，益肝 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。维生素E及造血用的微量元素 ，补虚作用 ，
选购鹌鹑时 ，铁 、维生素B1 、磷、清肺解热 、硫等营养成分 ，烟酸 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。味道更美；先将水烧开 ，