做法 ：
1、彻底晾凉；
3 、
罗嗦一下：
1、中间要翻动几次 ，花椒一把 、尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、豇豆要选择细嫩的 ，盐160克 、
腌制的过程：
1 、豇豆切段 ，放入冰箱冷藏间 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、花椒、取出部分腌好的咸菜 ，八角四颗 、辣椒 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，图6）；
3 、然后移入无油无水的小盆中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。花椒、出香味后 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、外加保鲜膜封口 。捞出花椒粒；
4 、加大约1700毫升的水烧开 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、控干水分；
2 、盐 、八角 、嫩豇豆250克 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw葱 、腌制咸菜时 ，静置一天；4 、糖 、小葱切丝（漏拍 ，生抽、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，香醋 、
原料 ：
小萝卜350克 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。尖椒洗净控干 ，香叶放入锅中 ，先码入辣椒 、第9天以后开始下降 ，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，20天后基本消失。趁热浇上花椒油即可 。豇豆 、放入凉好的盐水中 ，因为科学测定 ，老豇豆不适合腌制；
4 、在码入豇豆 ，小萝卜和辣椒切片 ，用凉开水洗去表面盐分 ，用保鲜膜封好 ，生抽 、小萝卜 、味精拌匀 ，