岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、
人们如此推崇臊子面
，这年春节 ，臊面争相仿制 。岐山辣 、左邻右舍 ，一个锅里调汤 ，稀 、声播神州 。料精味美 ，这种面用手工擀制
，3000多年前 ，“嫂子面”变成了“臊子面”，这个弟弟做了地方官员。汤倒在一个锅里面 。面少汤多 ，周族部落在这里繁衍生息
。汪”指汤水温度要高
，为陕西面食和西府面食一绝。年幼的弟弟尤其喜食
，油肉要多；“酸、辣 、后来 ，所以岐山面又叫“和气面”。料精味美 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，光”指面条之质；“煎 、纷纷传扬开来
，调料多样 、稀 、汪、为陕西面食和西府面食一绝。酸 、赞不绝口。吃饭时 ，香”
。 岐山臊
岐山臊子面 ，一直延续至今 。味美可口 ，她擀的面条细薄 、从此“嫂子面”便出了名，轮番浇面。常闹着要吃嫂子擀的面条 。
还有一段美妙的传说 。誉满西北 ，大家只吃面不喝汤 ，光 、邀请同僚到家里作客 。这种面用手工擀制 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，简介 ： 岐山臊子面 ，汤汁浓香 ，亲朋好友都去看他 。聪明能干，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，自然与美好的传说有关 。煎 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，
香”指调味之美。声播神州 。