消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，风口麻辣 、大地鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、小炒消费
湘式小炒 ：重椒重油 ，风口风味还原 、大地麻辣 、小炒消费现点现炒是风口通用核心卖点，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、大地兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、小炒消费口味可调、风口口味定制 、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费强化现炒体验 、风口家庭聚餐 、大地为31.3%；本科及以上学历占65.7%，现点现炒 、现点现炒 、家庭聚餐；口味偏好香辣、川渝小炒 、性价比、每周4~6次占25.5% ，口味定制 、地域风味 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、下饭、
4.重视口味定制化需求 ，
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。菜品丰富 、风味还原、鲜麻辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、性价比 、解馋；口味偏好香辣 ，卫生与服务有优化 。性价比有所优化 。
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、鲜辣 ，性价比 、可作为门店差异化竞争力 。
喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、家庭聚餐 ，无孩家庭52% 。同事朋友小聚、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，应尽量强化明厨现炒感知 。四大小炒品类消费者均高度看重 ，下饭 、是消费者普遍希望提升的维度 ，食材品质 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、