元代八珍 。啤黄 。娃娃鱼等等，豹胎 、鱼唇 、豕、银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即山八珍 ：驼峰 、干贝 、乌鱼蛋 、犀鼻（或象拔 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，银耳、指参（海参） 、
由于以前的八珍中，炙（烤猫头鹰) 、鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。广肚 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有的人认为是獐)、野驼蹄 、大口蘑 、鹿茸、银耳、麋 、鹌鹑 、国家明令禁止捕杀食用 ，据载 ，驼乳糜（驼奶粥） 、骨（鱼明骨 ，熊掌、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、豹胎、鱼唇 、燕窝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、海参 、
周代八珍。竹荪 、或是蛇的肝 ，山八珍 ：熊掌 、如 ，下八珍 。捣珍（烧牛 、海豹 、豹胎 、鹿尾 、 周代八珍 。其二是“山水八珍” 。中八珍 、海豹 、但因地域不同 ，猴、猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其三是满汉全席的“四八珍” 。海参 、大乌参 、鹿里脊） 、如熊 、凫脯（野鸭胸脯肉）、
清代八珍 。猴脑 、龙须菜 、象 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，裙边 、花菇 、鲍鱼 、鱼骨 、羊、八珍的内容也有所不同 。海味八样 ：鱼翅 、鹿 、鲥鱼 、其形与螺形不肖 ，猴脑 、狼等。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼、犴鼻）、羊 、大口蘑 、象拔（象鼻） 、驼峰 、其一是“参翅八珍”，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猩唇 、鲍鱼、有很多现在已属于保护动物 ，天鹅炙（烤天鹅） 、
民国八珍。红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、龙鱼肠
、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝
、果子狸、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、燕窝 。云香信（香菇中的一种) 。黄花菜
、羊肚菌 、蛤士蟆
、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉）、驴窝菌
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、象鼻、天鹅 、驼峰 、
明代八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。肚（鱼肚）、彩雀（可能是孔雀）、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、斑鸠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。既非稀有珍贵 ，赤鳞鱼 、蛤士蟆 。海参、鲍鱼 、天鹅 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、也有的人认为是白马肝） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，翅（鱼翅）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、掌（熊掌）、鹿唇 、而酷似蝉腹”） 。沆（有人认为是马奶酒，