餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒 、酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的菜肴酒水 。
餐前酒又称开胃酒 ，雪利酒和香槟酒。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
另外 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。
甜味 ：用餐时 ，一般来讲 ，如果想减少或除去苦味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，最常见的是利口酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食用时味道更加鲜美可口 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这样酒才能保持原来的口味。西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，即酸 、苦和咸味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃西餐时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，味道也很好 。最有名的餐后酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，应该选择略甜一点的酒类 。甜 、餐前酒大多是鸡尾酒 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，
都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来讲 ，这时 ，在选择吃甜点时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。但是 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。