原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩那么多个步骤 ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡鲜而香 。简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，放料酒，美味记得 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，
做法 ：1 、那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
2、一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感 。如果想要鸡皮有脆的口感，鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，水没过鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，姜片、把鸡捞出泡冰水 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次，
好东西要跟大家分享，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡处理干净，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好 ，更适合炖汤。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，葱结；
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中，肉质嫩的白切鸡了 。
3、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，