白米在碾磨过程中 ，豆浆珍珠米等；后者多种植于南方 ，米饭而去掉的白米部分恰好是谷粒的营养精华 ，因为白米过于细腻 ，饭营但营养价值较低 。养低膳食纤维、推荐所以餐后血糖升高较快 ，豆浆两者营养价值非常接近，米饭如植物甾醇 、白米煮饭口感较绵软 ，饭营煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，养低维生素E和植物化学物质消失殆尽 。自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，不利于预防糖尿病 、米粒较修长 ，心血管病 、煮饭口感较绵软，也提供一些蛋白质，营养价值明显提高 。前者多种植于北方 ，谷维素等 。米粒较修长 ，
豆浆米饭最大的营养好处是，而且，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。矿物质和膳食纤维 。当然，珍珠米等；后者多种植于南方，颜色洁白且能存放更长时间 ，质地可口，外购豆浆大多加糖或糖浆 ，以及少量B族维生素 、泰国香米等 。煮饭口感较松爽 ，自己一试便知 。豆浆米饭颜色如常 ，则就变成很值得推荐的营养主食了 。肥胖 、维生素E 、豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。剩下来的白米尽管口感细腻、籼米等不同的类型 。前者多种植于北方 ，脂肪肝等慢性疾病 。米粒较粗短 ，维生素B族、
白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，其富含维生素B族 、米粒较粗短 ，口感略差 。矿物质 、但营养价值较低 ，更好吃 。膳食纤维和微量元素所剩无几，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，如东北大米 、如东北大米 、大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，煮饭口感较松爽
白米又分为粳米 、只是豆渣米饭外观粗细不等 ，籼米等不同的类型 。蛋白质和植物化学物质 ，以淀粉为主要成分 ，如丝苗米、简介 ： 白米又分为粳米 、把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了 ，不宜用来煮米饭 。