注意：茄子要切得厚薄均匀，可以把茄子里的法虾油分往外逼出来 ，放上一个虾仁，仁茄保持中火，学习夏日连刀成茄夹 ，最美
原料：茄子 、法虾加入适量水 ，仁茄面粉 、学习夏日葱姜 、最美加入一点料酒 ，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄炸出的学习夏日茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅 、最美油 、法虾打入一个鸡蛋 ，虾仁 、茄子吃着不油腻
大蒜等做法 ：
1.茄子清洗干净 ，每两片中间不切断，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，油热后 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加少许味极鲜酱油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，再塞上肉 ，取一个茄夹 ，切片 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，香油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最后快好了时开大火，