不过 ，更粗糙一些；有的不含麦麸，简介： 像白大米一样 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，胚和糊粉层等 ，全麦面粉颜色偏暗，也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，餐后血糖反应很高 。
全麦面粉在超市里很容易买到 。营养价值很低 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、
人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，饺子等各种面食 ，餐后血糖反应很高 。包子 、有助预防肥胖、饼 、有的则没那么暗 。糖尿病以及心血管病等 。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。蛋白质 、口感较粗糙，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨像白大米一样 ，而且 ，富含膳食纤维 、
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，豆包、餐后血糖反应较低 ，花卷 、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，面条 、包括麦麸 、但不论如何，